「料理」というと、どのようなことを思い浮かべますか？

煮る・焼く・蒸すなどの調理法や味付け、
器や盛り付けも大切ですね。

でも、もっとも大切なのは素材を見極める目です。

野菜を選ぶ上で「旬であること」は当然の条件ですが、
旬と一言でいっても「走り」「盛り」「名残り」では、
同じ産地の野菜でも味わいも調理法も変ってくると言います。

今回は、そんな野菜のスペシャリスト、
NHK「今日の料理」でもお馴染みの「築地御厨」の内田悟氏を
お招きしてお送りする2時間のトークイベントのご案内です。

ナチュラル･ハーモニー代表河名との特別対談企画となります。
内田氏と河名の出会いは今から23年前。
今回のトークイベントは、そんな出会いの物語からはじまります。

いま注目の「自然栽培」も知り尽くした二人。

安心・安全を超えた本来の食のあり方について、その源である種、
そして「なぜいま自然栽培なのか？」ということについても
お話させていただきます。
どうぞご期待ください！

日　時：　2013年5月4日（土）　14:00～16:00　（受付開始　13:30）
会　場：　横浜市歴史博物館　「講堂｣
参加費：　一般2,500円/トラスト会員　又は　「やさい塾」受講生：1,500円
お支払：　事前振込みとなります。
 

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