コラム
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里山工房くもべ 人気定食レシピ「いただきます。」発行
旧雲部小学校舎を活用した「里山工房くもべ」（篠山市西本荘、０７９・５５６・２５７０）が、工房内カフェ＆レストランで提供した定食メニューのレシピ集「いただきます。」
を発行した。レシピだけでなく、雲部地区の移ろいゆく四季を切り取った写真も豊富に取り込んだ。１５００部を印刷。同地区全戸と、工房への出資者に配布。残りは４日から定食（コーヒー付き、１２００円）を注文した人にプレゼントする。
１日で３周年を迎えたのを記念し、運営する合同会社里山工房くもべ（今井進代表社員）が、総務省の補助金を活用し、発行した。
同レストランでは、週替わりの定食を提供しており、豊富なレシピの中から特に人気の高かった定食を、四季ごと４種類ずつ厳選し、紹介している。
春の章では「筍のはさみカツ定食」、夏の章では「みょうが入りハンバーグ定食」、秋の章では「鯖のねぎ味噌マヨネーズ焼き定食」、冬の章では「鶏ひき肉の和風ロールキャベツ蟹かま餡かけ定食」などを紹介。メーンのおかずのほか、添えている小鉢や具入りごはんのレシピ３―４種類も掲載している。
