奈良発: 大和ふとねぎのスープ

甘味たっぷりの大和ふとねぎ、部位ごとに特徴を活かしてほっこり温まるスープにしました。この季節にしか味わえない太ねぎを十分楽しんでください。


特徴
よく太った白根部分から分岐する、青々とした葉が特徴の一本ネギです。白い部分は長ネギに比べて太く短く、すんぐりとした印象を与えます。タンパク質や辛み成分が多く含まれる白根部分は、加熱すると甘みと風味が引き立ってたいへん美味。また緑葉部分も先端までおいしくいただけます。

レシピ・詳しくは→ ええ古都なら http://www.nantokanko.jp/furusatonoaji_35.html