広島発:広島市食農コーディネーター「山水風土の会」

角寿司は芸北地域周辺の郷土食で、 押し抜き寿司です。今回は酢飯の上に薄焼き卵・桜デンブ・パセリを飾りました。


中身の具は干しシイタケとごぼう、人参を炊いたものが入っています。土地柄で中身や上置きの具が変わってきます。 法事・宴会・ 祭り等のときに振る舞われました。

詳しくは→ 「山水風土の会」ブログ
http://blog.goo.ne.jp/sannsuifu-do/e/27381c96d17e31db30b0db45f04a2dee