ごはんや冷奴や薬味に…山形の郷土料理「だし」の作り方

食欲のない日にもぴったりの、さっぱり美味しい山形の郷土料理「だし」です。

パリポリという心地良い歯ごたえは、シンプルな食材とあわせると最高!やわらかい豆腐やそうめん、ごはんなど、食感の違いを感じさせることにより、グッと美味しさをひきたてます。本場では納豆昆布というネバネバの昆布を入れますが、今回は手に入りやすい食材でアレンジして作ってみました。

■ 材料 (4人分)
・きゅうり:1/2本
・なす:1/2個
・長いも:5cm
・オクラ:3本
・みょうが:1個
・青しそ:2枚
・しょうが:1かけ
・こぶ茶:適量
・しょうゆ:適量

続き マイナビ ニュース 2014/7/25