チュニジア料理には美味しい素材がたっぷり・・

クスクスはチュニジアを代表する伝統的料理で、世界最初で最も小さいパスタとして知られます。北アフリカでは、チュニジアのクスクスが一番美味しいと言われています。


ブログ Organic Olive Oil より

チュニジア料理には、オリーブオイルやスパイスを始めとして、新鮮な野菜やフルーツ、その他、たくさんの美味しい素材が使われます。

A:スパイス(にんにく、アニス、サフラン、シナモン、キャラウェイ、コリアンダー、クミン、フェネル、ヘルバ、しょうが、白コショウ、黒コショウ、赤唐辛子、クローブ)

B:野菜(たまねぎ、パルリカ、にんじん、ひよこ豆、トマト、ケイパー、セロリ、ツーニップ、じゃがいも、唐辛子、きゅうり、茄子)

C:フルーツ(レモン、オレンジ、いちちく、デーツ、オリーブ、アプリコット、さくらんぼ、ライム、ざくろ)

D:ナッツ(ヘーゼルナッツ、アーモンド、まつの実、ピーナッツ、

E:ハーブ(パセリ、シラントロ、ミント、バジル、ローズマリー、オレガノ、ベイリーフ、タイム)

F:調味料(ハリッサ、ローズウォーター、ネロリウォーター、ジャスミンウォーター、ゼレニウムウォーター)

G:魚介(マグロ、イカ、たこ、うなぎ、いわし、たい、すずき)

H:お肉(ラム肉、マトン肉、子牛・牛肉、鶏肉)

I:その他、卵、はちみつ etc

クスクスはチュニジアを代表する伝統的料理で、世界最初で最も小さいパスタとして知られます。北アフリカでは、チュニジアのクスクスが一番美味しいと言われています。
クスクスを作るのには、穴の開いた二段になったクスクス専用の鍋を用います。現地の人は、かなり大盛りで食べるのをよく見ますが、口の中にたくさん入れすぎると、モゴモゴして食べられなくなります・・・(涙)なので私は、クスクスにスープをたっぷり入れてもらいます。
お気に入りは、ラム肉入り野菜クスクス!(^o^)
また、チュニジアの人は、パンを毎日食べます。パンが無いと、生きていけないそうです・・・日本人にとってのご飯と同じですね。

チュニジア産 Organic Olive Oil

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