ゆめキッチンのレシピ (No.5) かぼちゃコロッケ

♪このコロッケは、粉を中に混ぜ込み卵もつけないので、簡単にできます。
お弁当のおかずにもなりますよ。

茹でたウズラ卵を中に入れても美味しいです(切り口も可愛いです))^o^(

<材料>
かぼちゃ             400g
玉ねぎ              200g
地粉               全体の1/3
塩コショウ            少々
パン粉              適量
揚げ油              適量
付け合せの野菜
(キャベツ、レタス、トマト)   適量

【ソース】
ケチャップ            大さじ1
練りごま             大さじ1
梅干し(みじん切り)       中1個
醤油               小さじ1
水                 適量(ソースがとろりとなる量) 

※作り方
① かぼちゃを蒸しつぶす。
② ①が冷めたら玉ねぎのみじん切り、塩コショウを混ぜて地粉を加える。
③ ②を好みの大きさに丸めてパン粉をつけて、油で揚げる。
④ ソースの材料を混ぜ、水でゆるさを加減する。
⑤ 付け合せの野菜と③をお皿に盛りソースを添える。
 

尾地真奈美さんのブログ キッチン夢