ゆめキッチンのレシピ (No.4) オリーブ油を使った簡単なお菓子

癖のない熱にも強いオーガニック・オリーブ油(チュニジア産)を使って「豆乳スコーン」を作りました。

卵、乳製品、白砂糖は、使っていないので、卵や牛乳アレルギーの方も安心です。
混ぜ合わせるだけの簡単なお菓子です。1度作ってみて下さい、きっとクセになりますよ。

豆乳スコーン
<材料>

地粉          165g
全粒強力粉        25g
ベーキングパウダー   小1
(アルミフリー)
塩           小1/4
オリーブ油       45g 

豆乳          56g
メープルシロップ    32g

作り方
➀Aをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
➁1にオリーブ油を加えて油と粉がなじむまで手ですり合わせなじませる。 
➂Bを別のボウルでよく混ぜて2に加える。ゴムべらでボウルの底から生地を
返すようにして混ぜ合わせる。
➃生地を台の上で力を入れないようにまとめるようにして30回ほどこねる。
➄形を丸く整えてラップで包み30分ほど常温でねかせる。
➅めん棒で2センチに伸ばし型をぬく
➆オーブンを190度に予熱しておく。
➇190度のオーブンで20分ほど焼く。

尾地真奈美さんのブログ キッチン夢

オーガニック・オリーブ油(チュニジア産)